Palak Paneer Recipe: एक लोकप्रिय पंजाबी व्यंजन है जो हर किसी के दिलों को छू लेता है। यह स्वादिष्ट हॉटेल जैसा बनाना बहुत ही आसान है और इसे अपने घर पर बनाने से घर की रसोई में विशेष महक फैलती है। यह व्यंजन पालक के पत्तों (स्पिनाच) और पनीर (चीज) का योग मनाता है और इसका स्वाद स्वादिष्ट रोटी, नान या चावल के साथ उत्तम लगता है। यहां हम आपको पालक पनीर बनाने की सरल विधि बता रहे हैं जिससे आप इसे घर पर बना सकें और अपने परिवार और मित्रों के साथ उत्तम स्वाद का आनंद ले सकें।
सामग्री:
- पालक (स्पिनाच) - 3 कप (धोकर काटा हुआ)
- पनीर - 250 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- प्याज - 2 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर - 3 मध्यम (बारीक कटे हुए)
- हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कटी हुई)
- अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (काटा हुआ)
- लहसुन - 5-6 कलियाँ (काटी हुई)
- तेल - 2-3 टेबल स्पून
- हींग - 1/4 चाय चमच
- जीरा - 1 चाय चमच
- धनिया पाउडर - 1 चाय चमच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 चाय चमच
- हल्दी पाउडर - 1/2 चाय चमच
- गरम मसाला - 1/2 चाय चमच
- नमक - स्वादानुसार
- अदरक का रस - 1 चमच (वैकल्पिक)
- लहसुन का रस - 1 चमच (वैकल्पिक)
- मलाई - 2 टेबल स्पून (वैकल्पिक)
पालक पनीर बनाने की विधि:
1. पालक को धोकर तैयार करना:
- सबसे पहले, पालक को अच्छे से धोकर बारीक काट लें।
- एक पातीले में पानी गरम करें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें।
- जब पानी उबलने लगे, तो इसमें कटी हुई पालक डालें।
- पालक को उबालें जब तक कि यह एक मिनट तक गरम हो जाए।
- फिर पालक को ठंडा पानी में निकालकर छान लें और ब्लेंडर में पीस लें ताकि एक हलका सा पेस्ट बन जाए।
2. तड़का बनाना:
- एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- गरम तेल में हींग और जीरा डालें और उन्हें भूनें ताकि वे सुनहरे हो जाएं।
3. मसाले मिलाना:
- अब इसमें कटी हुई प्याज डालें और उन्हें सुनहरे होने तक भूनें।
- फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें।
- मसाले को अच्छे से मिलाएं और उन्हें भूनें ताकि वे खुशबूदार हो जाएं।
4. टमाटर और मसाले डालना:
- अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें मसालों के साथ अच्छे से मिला लें।
- टमाटर को मीडियम आंच पर पकाएं और उन्हें नरम होने तक पकाएं।
5. पनीर और पालक मिलाना:
- अब इसमें कटा हुआ पनीर और पालक का पेस्ट डालें।
- सबको अच्छे से मिलाएं और उन्हें हल्की आंच पर ५-७ मिनट तक पकाएं या जब तक कि मसाले अच्छे से सेट न हो जाएं।
6. गरम मसाला और अदरक-लहसुन का रस मिलाना:
- अब इ
समें गरम मसाला, अदरक का रस और लहसुन का रस डालें।
- उन्हें अच्छे से मिला लें और पालक पनीर को आधे से एक मिनट तक पकाएं।
7. प्याज की प्याज और सर्विंग:
- अब पालक पनीर को गरम गरम सर्व करें।
- ऊपर से कटी हुई हरा धनिया से सजाएं और रोटी, नान या चावल के साथ सर्व करें।
टिप्स और ट्रिक्स:
- पनीर को ब्राउन करने के लिए उसे थोड़ी देर तक तेल में भूनें।
- पालक को अच्छे से धोकर उसे प्रीमिक्सर में पीसने से बेहतर परिणाम मिलते हैं।
- अगर आप अधिक मसालेदार पसंद करते हैं तो लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
इस लोकप्रिय पंजाबी व्यंजन को बनाकर आप अपने परिवार और मित्रों को खिला सकते हैं। इसे अपने घर की रसोई में बनाने से आपको नए स्वाद का अनुभव होगा और यह व्यंजन आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाएगा। एक लोकप्रिय पंजाबी व्यंजन है जो हर किसी के दिलों को छू लेता है। यह स्वादिष्ट हॉटेल जैसा बनाना बहुत ही आसान है और इसे अपने घर पर बनाने से घर की रसोई में विशेष महक फैलती है। यह व्यंजन पालक के पत्तों (स्पिनाच) और पनीर (चीज) का योग मनाता है और इसका स्वाद स्वादिष्ट रोटी, नान या चावल के साथ उत्तम लगता है। यहां हम आपको पालक पनीर बनाने की सरल विधि बता रहे हैं जिससे आप इसे घर पर बना सकें और अपने परिवार और मित्रों के साथ उत्तम स्वाद का आनंद ले सकें।
