Upma Recipe: एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो अक्सर नाश्ते में बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट, हल्का और पौष्टिक होता है और इसे सामान्यतः सूजी, सब्जियों और मसालों से बनाया जाता है। यह तेल में भूनकर बनाया जाता है और उसे घर की रसोई में बनाना बहुत ही आसान है। इस रेसिपी में हम आपको उपमा बनाने की सरल विधि बताएंगे ताकि आप इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ बिना किसी परेशानी के बना सकें।
सामग्री:
- सूजी (रवा) - 1 कप
- तेल - 3-4 टेबल स्पून
- घी - 2 टेबल स्पून
- हींग (अस्वादनुसार)
- राई - 1 चाय चमच
- उड़द दाल - 1 चाय चमच
- चना दाल - 1 चाय चमच
- कटी हुई हरी मिर्च - 1-2
- अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (काटा हुआ)
- कटी हुई प्याज - 1 मध्यम
- कटी हुई गाजर - 1/4 कप
- कटी हुई शिमला मिर्च - 1/4 कप
- हरा मटर - 1/4 कप
- नमक - स्वादानुसार
- नमकीन - 1/2 चाय चमच
- पानी - 2 कप
- हरा धनिया - सजाने के लिए
उपमा बनाने की विधि:
1. रवा को भूनना:
- सबसे पहले, एक कड़ाही में सूजी को मध्यम आंच पर सुखाएं या भूनें। इसमें अच्छे से भूनें ताकि रवा सुनहरा हो जाए।
- भूनने के बाद रवा को एक अलग बर्तन में रख दें।
2. तड़का बनाना:
- अब वही कड़ाही में तेल और घी गरम करें।
- गरम तेल में हींग, राई, उड़द दाल और चना दाल डालें। उन्हें भूनें जब तक कि दाल गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
3. मसाले मिलाना:
- अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और हरा मटर डालें।
- सब्जियाँ अच्छे से मिलाएं और उन्हें ५-७ मिनट तक पकाएं या जब तक कि सब्जियाँ नरम न हो जाएं।
4. रवा मिलाना:
- अब इसमें भूने हुए रवा को डालें।
- सूजी को सब्जियों के साथ अच्छे से मिलाएं और उसे अच्छे से बेल लें ताकि कोई गठा न बने।
5. पानी और नमक मिलाना:
- अब इसमें पानी और नमक मिलाएं।
- ध्यान दें कि पानी की मात्रा ऐसी हो कि रवा अच्छे से गुल जाए और उपमा नरम हो जाए।
6. पकाना:
- उपमा को हल्की आंच पर ढककर ५-७ मिनट तक पकाएं।
- ध्यान दें कि उपमा को अच्छे से पकाएं ताकि वह खिलखिला हो जाए।
7. सजाना:
- उपमा तैयार होने पर उसे प्लेट में सजाएं।
- ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और ताजगी से सर्व करें।
उपमा: बनाने में यह रेसिपी बहुत ही सरल है और इसे तैयार करने में आपको केवल कुछ ही सामग्री की आवश्यकता होती है। इसे नाश्ते में, दोपहर के भोजन में या शाम के स्नैक्स के रूप में सर्व किया जा सकता है। यह आपके लिए और आपके परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है।
